První místo získal Ryzlink vlašský z produkce Školního zemědělského podniku. Jde o polosuché víno, botrytický sběr s ušlechtilou plísní, která se promítá do výsledné chuti. „Svěží chuť Ryzlinku vlašského doplňují tóny rozinek a medu. Vůně je velmi rozmanitá a můžete v ní ucítit tropické ovoce, angrešt nebo rybíz, stopy ořechů a lučního kvítí. Barva má zelenkavé a žluté odstíny. Víno je vyrobeno z hroznů pocházejících z Žabčické viniční tratě Staré vinohrady,“ popsal Jan Čermák, vinohradník a sklepmistr ŠZP Žabčice.

Druhé a třetí místo obsadila vína Hibernal a Laurot rose z řady Student Zahradnické fakulty v Lednici. „Studenti se podílí na výrobě vín z 95 %. Tato vína jsou vyráběna reduktivní cestou v nerezových tancích bez přístupu kyslíku, vyznačují se výraznou aromatikou a ovocností. Specifická jsou v tom, že je vyrábí studenti 3. ročníku v rámci předmětu Sklepní hospodářství. Jsou u celého procesu od sběru hroznů, až po finální lahvování,“ přiblížil Radim Holešinský z Ústavu vinohradnictví a vinařství ZF MENDELU.

Vítězná vína vybírala porota složená z členů a členek akademické senátu a vedení univerzity. Degustaci vedl Mojmír Baroň, vedoucí Ústavu vinohradnictví a vinařství, který hodnocení vín na Zahradnické fakultě vyučuje. Přihlášeno bylo celkem deset vzorků z produkce Školního zemědělského podniku v Žabčicích i Zahradnické fakulty v Lednici. K hodnocení se používala klasická stobodová hodnoticí tabulka.

Hodnocení probíhalo v historickém vinném sklepě v Ledcích, který je ve správě žabčického zemědělského podniku. „Sklep je starý přes tři sta let, je v něm konstantní celoroční teplota 10 až 11 stupňů Celsia. Slouží k uskladnění vína ze Školního zemědělského podniku, aktuálně se v něm nachází přibližně třicet tisíc lahví,“ popsal Čermák.

Vítězná akademická vína

1. Ryzlink vlašský 2019 (Školní zemědělský podnik Žabčice)
2. Hibernal 2022 (Zahradnická fakulta – řada Student)
3. Laurot rose 2022 (Zahradnická fakulta – řada Student)